Sushimama
Osnovne Informacije
Chef:
Hiroki IšikavaStrokovne ocene:
|
{{place.expertGrades0text}}, 2025 |
Cenovni razred:
€€€Delovni čas:
Japonska minimalizem in natančnost
Sushimama je delček japonske kulture v samem središču Ljubljane.
Minimalistično urejena restavracija pomirjujoče deluje na živahni ulični vsakdan.
Ambient zaradi majhnosti in prijetne zatemnjenosti daje občutek intime. Masivni les, težki oglati stoli ter asketska oprema prostora pa nakazujejo, da gre za restavracijo višjega razreda.
Kuhinja je odprta, zato je kuhanje hkrati tudi predstava za goste. Zanimivo je opazovati japonska kuharja, ki vešče režeta, oblagata in oblikujeta sušije, sašimije ter druge zvitke japonske gastronomske kulture.
V središču kuhinje, ki jo vodi chef Hiroki Išikava, so sušiji, druge jedi so bolj spremljava. Odlična spremljava! Obsežen meni ponuja najboljše iz Japonske – od juh do številnih nežnih riževih jedi in jedi z rezanci ter seveda sušije vseh vrst in oblik.
Ponudba opojnih pijač ni nič manj impresivna. Izbirate lahko med pestrim naborom vinskih etiket, skoraj 40 različnimi viskiji in japonskimi sakeji.
