Restavracija Doppler
Osnovne Informacije
Chef:
Jurij DaolioStrokovne ocene:
| {{place.expertGrades0grade}} / 5 | {{place.expertGrades0text}}, 2025 |
| {{place.expertGrades1grade}} / 5 | {{place.expertGrades1text}}, 2025 |
Delovni čas:
S Krasa do štajerskih gričev
Doppler Estate stoji na griču Kozjak nad Pesnico sredi štajerske vinogradniške krajine, na naslovu, ki že sam po sebi pove veliko o duhu kuhinje.
Dvignjen nad dolino, miren, z razgledom na vinograde. Kulinarični koncept restavracije je zgrajen na kontrastih, kjer se tradicija srečuje z drzno sodobnostjo, lokalno z razgledanim, dovršeno s pristno preprostim, in tega se ne opravičuje.Jedilnik je zasnovan kot geografski lok, od Jadranskega morja čez Kraško planoto do štajerskih gozdov, vse skupaj pa povezuje vino posestva. Sezonske sestavine iz okolice tvorijo osnovo, ki jo oplemeniti lahkoten mediteranski navdih, da kuhinja ne postane preveč zakoreninjena v eni sami regiji. Jedilnik se zamenja štirikrat letno, ne kot gesta v imenu sezonskosti, ampak ker to preprosto zahteva način dela z dobavitelji. Sestavine pridejo na mizo takrat, ko so resnično na voljo in na vrhuncu.
V ponudbi
- Vinska lista
