Restavracija 1906
Informazioni di base
Chef:
Aleš FendeValutazioni esperti:
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Orario di apertura:
Gustate un delizioso e tradizionale colazione, pranzo o cena con un tocco moderno al ristorante 1906.
Situato nell'hotel storico Hotel Triglav Bled, con una vista mozzafiato sul lago, il ristorante 1906 offre un'esperienza culinaria unica. Il ristorante prende il nome dall'anno in cui è stata costruita la splendida villa, nello stile dell'architettura secessionista alpina. È situato accanto alla stazione ferroviaria, costruita nello stesso anno e nello stesso stile. Alta cucina e tradizione sono sempre state al centro del ristorante.
Invece di un buffet, il ristorante offre menù degustazione e opzioni vegane, con piatti tradizionali sloveni e gorenjani, nonché pratiche sostenibili. Durante il pranzo, offrono un Eisenbahn Gericht, come lo chiamano localmente. Il menu è stato elevato a un pasto a tre portate, preparato esclusivamente con ingredienti provenienti da agricoltori locali. L'ispirazione per i piatti proviene da un libro di ricette lasciato da Nežka Zrimec, che era una cuoca nella zona. Le sue ricette sono state trasmesse alla sua famiglia e ora si trovano nel proprietario del ristorante, Zdravko Rus.
Alcuni dei piatti includono: ostriche alla griglia con caviale e rafano, una zuppa di funghi secchi con cinghiale selvatico e pancetta, uno štrukel con salsa al cervello e noci, manzo con salsa refoška e lamponi, e ravioli all'olio di noce con cioccolato e gelato alla crema. Anche il menu vegano è altrettanto impressionante: ricotta di mandorle, tartufo di lenticchie con compotto di fragole e feta vegana, e vitlof (lattuga a foglia) con tofu, cipolle e tartufi. Il menu include anche patate giovani con carciofi, piselli, sorrel, tagliatelle di mais e uno štrukel dolce per concludere.
Servizi
- Carta dei vini
