Restavracija 1906
Osnovne informacije
Chef:
Aleš FendeStručne ocjene:
|
{{place.expertGrades0text}}, 2025 |
| {{place.expertGrades1grade}} / 5 | {{place.expertGrades1text}}, 2024 |
| {{place.expertGrades2grade}} / 5 | {{place.expertGrades2text}}, 2017 |
Radno vrijeme:
Odličan tradicionalni doručak, ručak ili večer, pripremljen na modernu način.
U prepoznatoj butičkoj lokaciji s bogatom tradicijom i prekrasnim pogledom na jezero Bled, nalazi se restoran 1906 u hotelu Triglav Bled.
Ime restorana otkriva godinu izgradnje ovog prekrasnog objekta, uređenog u stilu alpske secesije. Nalazi se pored željezničke stanice, koja je izgrađena iste godine i u istom stilu. Od samog početka, restoran se odlikuje visokom gastronomskom razinom i tradicijom.
Ovdje nude dnevne degustacijske i veganske menije, uz tradicionalne slovenske i gorske jela, kao i održivo poslovanje. Za ručak se nudi Ajzenponarska riža, što je lokalno ime za železničarsku malicu. U restoranu 1906, ova tradicionalna jela su preuređena u trihodan obrok, pripremljen isključivo od sirovina lokalnih poljoprivrednika. Inspiracija je kuharska knjiga, zvezda prepuna recepata gospođe Neže Zrimec, nekadašnje kuharice u okolici. Njeini zapisi su preneseni u sljedeće generacije. Danas ih posjeduje njezin pravunac, vlasnik hotela Zdravko Rus.
Uz viziju stručnog osoblja i moderne tehnike, nastali su sljedeći jela: aspik hladno dimljena losos s postrvjskim kavijarom i hrenom, juha od sušenih jurčkov s lisičim, kao i s kranjskom klobasom, tepkin štrukelj s omakom od kostova mozga i lešnika, goveja bržola s omakom refoškog i borovnice, te orehov raviol s čokoladom i sladoledom od kisle smetane s medom.
Podobno razkošan je i veganski meniju: mandljeva ricotta, pesin tatar s jagodima, te veganska feta, kao i vitlof, to je radič, s tofom, šalotkom i tartufima. Za desert se nudi mladi krompir s artičokama, bobom, čemašem, koruzne tagliatelle, i slatki tepkin za kraj obroka.
Sadržaji
- Vinska karta
